Esta preparación con arroz basmati aporta todos los macronutrientes lo que lo hace un plato bastante equilibrado, adecuado para una buena salud cardiovascular y con aporte calórico nutricional para la mantención o incluso aumento de peso.
El arroz basmati aporta HdC de bajo índice glicémico; los huevos, proteínas de alto valor biológico. El brócoli aporta fibra, vitaminas del grupo A. B. K y C y minerales como magnesio y fósforo. El aceite de oliva aporta ácidos grasos monoinsaturados.
INGREDIENTES:
1 taza de arroz basmati (tambien pude ser blanco, integral).
2 huevos (o puedes agregar con camarones o pollo).
4 cebollines.
150 g de brócoli.
Un zapallo italiano.
1 zanahoria.
Aceite de oliva.
Salsa soya baja en sodio.
PREPARACIÓN:
Cocer arroz basmati 1 taza por 2 de agua
Cortar el brócoli en arbolitos pequeños y blanquear (agregar al agua hirviendo y hervir 2 minutos. Luego poner en agua fría para detener cocción)
Picar verduras en jardinera (cubos)
En un wok o Sartén, saltear verduras , en orden según la dureza de éstas: primero zanahoria, brócoli, cebollines, zapallito.
Cuando estén blandos agregar el arroz cocido y hacer un espacio en el centro de la preparación y agregar dos huevos al centro, revolviendo suavemente sin mezclar con el resto de alimentos
cuando los huevos estén casi cocidos (como huevos revueltos), Agregar salsa de soya y mezclar todo.
